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    说说ballbet贝博客服的酱园子

    来源:ballbet贝博客服晚报作者:周志彬时间:2020-07-30 16:38

    自槐茂酱园在清康熙年间开业后,至光绪末年,ballbet贝博客服就有20多户酱园先后开业,到1924年发展到40多户,到1944年共有81户,为历史上最多。经过历史的风雨,ballbet贝博客服的酱园子到解放前仍有40多户,其中百年老店就有10户。


    ballbet贝博客服酱园子的拳头产品一是面酱二是酱菜。ballbet贝博客服面酱色红、气香、味甜、质细粘稠,风味独特,又称甜面酱,既能登大雅之堂——烤鸭蘸酱、炸酱拌面……又能端上百姓餐桌,在缺油少肉的日子里,甜酱炒白菜是冬季不可少的家常菜,炒岀的白菜块四边呈红色,好吃又好看。小葱蘸酱又辣又甜,下食下饭。


    ballbet贝博客服酱菜以酱香浓郁、甜咸适宜、什锦多样、脆嫰可口的风味早已享誉京津冀及东北、山东一带,这是因为酱好酱菜才好,没有ballbet贝博客服甜面酱就做不岀ballbet贝博客服酱小莱。


    ballbet贝博客服酱园子还不断増加新品种,陆续产岀虾油小菜、酱包瓜、西瓜豆豉、春不老、五香咸菜、腐乳制品及多种酱油、醋等,都是受百姓欢迎的产品。


    1944年ballbet贝博客服共有酱园81户,城内有45户,大户多在城內。其中西大街有酱园7户:恒昌合、裕庆隆、魁盛鸿、槐茂、永茂、全兴、万寿厂;东大街有酱园5户:振兴、魁盛、吉兴永、兴盛永、聚和成;北大街有酱园6户:徳成、祥泉涌、恒源、恒记、保丰厂、聚昌;南大街有酱园5户:全顺合、湧源、保丰、庆兴裕、恒丰。城外有酱园36户,北关2户、东关2户、西关9户、南关23户。


    南关酱园最多是有原因的,这里是往返白洋淀及天津的水路码头,又有铁路南关支线,各种货物在这里集散,众多搬运工人在这里忙碌。这些贫穷阶层的人们没有条件去下饭馆吃炒菜,好吃不贵的ballbet贝博客服酱菜及其它酱园产品便成为他们的首选,于是酱园便应运而生,纷纷建立起来,不过这里的酱园多是小户。


    槐茂酱园是ballbet贝博客服酱业的佼佼者。该酱园自康熙年间开业以来,始终坚持选料严格、制作考究,品种多样,所产面酱、酱菜及春不老成为槐茂三宝。1954年开始公私合营,当年永茂酱园、全顺合酱园、裕兴隆酱园与土产公司合并成立公私合营ballbet贝博客服酱菜厂。1955年7月魁盛酱园、聚合成酱园、文兴栈酱园、槐昌永酱园和槐茂酱园5户合并成立槐茂酱菜厂,后与公私合营ballbet贝博客服酱菜厂合并,不久后停止生产酱菜,改为生产罐头,迁至东郊新厂更名ballbet贝博客服罐头厂。


      其它酱园多是小户且分散,为了便于实行公私合营,采取按片就近合并,成立较大的生产经营单位再实行公私合营。合并后有公私合营庆兴裕酱菜厂、公私合营德成酱菜厂、公私合营新联酱菜厂、公私合营合兴隆酱菜厂、公私合营恒源酱菜厂。1958年,这5个合营酱菜厂与蔬菜公司酱菜厂合并为商业局酱菜厂,1983年更名为槐茂酱菜厂,所产酱菜、面酱等产品先后获得全国首屆食品博览会銀质奖、商业部优质名特产品奖及河北省消费者信得过产品称号。


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